Bioreactorul de bucătărie din Finlanda a făcut posibilă creșterea biomasei comestibile din celulele vegetale

Acum patru ani, la Londra, un grup de oameni de știință au reușit să creeze o bucată de carne de vită din celule vii, din care a fost apoi pregătit primul hamburger „sintetic” din lume. Dezavantajul său semnificativ este că vasul s-a dovedit a fi foarte scump: 5 ani de cercetare au costat o sumă ordonată - 300 de mii de dolari. Unul dintre fondatorii Google, Sergey Brin, a donat bani pentru aceasta.

Cu toate acestea, ideea creșterii alimentelor în bioreactoare speciale devine din ce în ce mai relevantă. Pe măsură ce populația crește, terenurile agricole se micșorează, așa că sunt necesare deja noi tehnologii pentru a rezolva problema deficitului de alimente.

Unul dintre liderii mondiali în acest domeniu este VVT ​​Technical Research Center, situat în Espoo, Finlanda. Cercetătorul centrului Lauri Reuter a dezvoltat un mic bioreactor, care seamănă cu un aparat de cafea cu capsule, în interiorul căruia se maturizează biomasa celulară comestibilă. Oamenii de știință experimentează în prezent cu celule din mure arctice, căpșuni, mesteacăn și diferite ierburi.

Dieta umană include aproximativ opt culturi, în timp ce mii de alte plante complet comestibile, dintre care multe conțin elemente utile, rămân în afara parantezelor. Potrivit oamenilor de știință, celulele cultivate au o serie de avantaje față de produsele naturale.

Este la fel de important ca utilizarea tehnologiei de cultivare a celulelor să asigure siguranța multor specii de plante rare. Oamenii de știință nu au nicio îndoială că, în timp, productivitatea bioreactoarelor va crește mult, iar produsele cultivate în ele vor deveni hrană pentru generațiile viitoare.

Potrivit Lauri Reuter, în viitorul apropiat, oamenii vor putea cultiva alimente individuale în bioreactoarele de acasă, cum ar fi pâinea de casă sau iaurtul.