Dacă mănânci cu mâinile, mâncarea are un gust mai bun și poți mânca mult mai mult.

Un nou studiu realizat de marketingul Adriana Madzharova de la Stevens Institute of Technology (SUA) explică unul dintre factorii tendinței în creștere către obezitate în umanitate. Se pare că există o diferență fundamentală între dacă mâncăm mâncare cu tacâmuri sau pur și simplu o mâncăm cu mâinile noastre. În al doilea caz, mâncarea pare vizibil mai gustoasă, mai atractivă și puteți mânca mult mai neobservată.

Madzharova nu dă un răspuns de ce se întâmplă acest lucru, acesta este ceva din domeniul senzoriei și psihologiei, dar cercetările ei au relevat factori importanți. Principiul dominant este nivelul de autocontrol - o persoană încrezătoare în sine evită cu ușurință tentațiile din alimente și, dimpotrivă, dacă a decis să mănânce o farfurie de salată, o va face indiferent de prezența unei furculițe sau de gustul ingredientele.

Pentru a-și testa calculele, Madzharova a organizat un experiment în cadrul căruia un grup de consumatori a ținut o prelegere despre complexitatea alegerii unei diete sănătoase. Iar celuilalt, pur și simplu și-au cerut scuze, spun ei, au uitat tacâmurile, ar trebui să mănânce cu mâinile, dar cât vrei tu. Au fost furnizate gogoși și plăcinte cu diverse umpluturi ca hrană. Oamenii din primul grup au mâncat puțin, dar au discutat foarte activ despre umplutură și despre ce se întâmplă cu ce. Oamenii din al doilea grup au fost interesați doar de cum să nu se murdărească în timp ce absorb o delicatesă neașteptată.

În practică, acest lucru poate fi folosit pentru a controla subtil ce și cum mănâncă oamenii. De exemplu, dacă stabiliți o regulă într-o cafenea a școlii pentru a mânca doar pizza cu cuțitul și furculița, mulți copii vor refuza - procesul devine plictisitor, nefiresc. A lua o bucată de ceva pe fugă este mai interesant și mai gustos decât tăierea unei porțiuni dintr-un fel de mâncare obișnuit, punerea pe o farfurie și mâncarea decorativă, urmând regulile etichetei de masă.